La cocina de los tres continentes que Alejandro Aguirre abandera para dar lugar a uno de los menús más auténticos que ha creado, EL ENCUENTRO.

Bajo la característica principal de la cocina del chef Alejandro Aguirre en Sisapo, de trabajar fusionando la cocina peruana, asiática y mediterránea, donde se ven representados los 3 continentes, acaba de crear El Encuentro, un menú muy exclusivo donde prima el sabor. Con una trayectoria que abarca las cocinas de Londres, Madrid y Marbella, Alejandro combina su pasión por la cocina con una visión clara: ofrecer platos innovadores que celebran la diversidad de la cocina global.

La historia de Sisapo comienza en Londres, donde el chef, tras un día de trabajo ajetreado en una parrilla japonesa robata, se miró al espejo y decidió dar un giro a su carrera. «Estaba exhausto, con la cara roja después de ocho horas frente a la parrilla, pero algo en mi interior me dijo que quería crear algo distinto en España», recuerda Alejandro. Así nació su idea de abrir un restaurante que fusionara los sabores más característicos de tres continentes, creando una cocina auténtica y vanguardista a la vez.

El menú El Encuentro se inspira en su filosofía de calidad y autenticidad, donde cada plato es una obra de arte que resalta lo mejor de los productos locales. «La calidad es primordial, y trabajamos únicamente con proveedores de confianza que nos ofrecen ingredientes frescos y de temporada», afirma el chef. Los comensales podrán disfrutar de una experiencia única a través de sabores intensos y una técnica depurada, logrando la armonía perfecta entre ingredientes del mundo.